ラインラント地方の伝統料理Himmel und Erde （ヒンメル・ウント・エアデ）

ケルンやデュッセルドルフなどのラインラント地方を代表する伝統料理の一つ、Himmel und Erde （ヒンメル・ウント・エアデ）。
ラインラントではHimmel un Äd（ヒンメル・ウン・エード）といいますが、直訳すると「天（Himmel)と地（Erde）」という名前で、「天」を表すリンゴのコンポートと、「地」を表すジャガイモの上に、焼いた豚の血のソーセージを乗せたお料理です。
日本人には馴染みのない、一見グロテスクな血のソーセージですが、血なまぐささなどの癖はなく、リンゴのコンポートやマッシュポテトと一緒に頂くと食べやすく、とてもおいしいです。

濃厚な味でビールにもピッタリ♪
ケルンの「ケルシュ」や、デュッセルドルフの「アルトビール」のおつまみに、是非試してみては如何でしょうか。