ドイツの美味しい旅

ドイツと言えばソーセージ！といわれるほど、ソーセージはドイツを代表する食文化になっています。
それもそのはず、ドイツでは各地にその土地ならではのサイズや味付け、調理法の異なるソーセージが存在するのです。
さあ！各地を巡って、おいしいソーセージを食べ比べましょう🎵

🌟Thüringer Bratwurst（チューリンガー・ブラートヴルスト）
チューリンゲン地方発祥の焼きソーセージ。スパイスとハーブが香る大きくて太いソーセージは、これぞまさにドイツのソーセージ！
ファンが多く、ドイツ各地で食べられます。

🌟Frankfurter Wurst（フランクフルター・ヴルスト）
フランクフルト発祥のソーセージ。ゆでて食べることが多い、シンプルなソーセージ。

🌟Würzburger Bratwurst（ヴュルツブルガー・ブラートヴルスト）
ヴュルツブルク発祥の長さ20㎝ほどもある長い焼きソーセージ。ハーブが効いていてヴュルツブルク産の白ワインのおつまみとしても人気。

🌟Nürnberger Bratwurst（ニュルンベルガー・ブラートヴルスト）
ニュルンベルク発祥の長さ7～9cm（直径1.5cm）ほどの小ぶりなソーセージ。炭火でカリッと焼き上げます。

🌟Weißwurst（ヴァイスヴルスト）
ふわっとしたやわらかい触感の白いソーセージ。ミュンヘンでよく見かけます。鮮度が命なので午前中のうちに売り切れてしまうことも。

🌟Currywurst（カリーヴルスト）
カットしたソーセージの上に専用のケチャップソースとカレーパウダーをかけたベルリン名物のソーセージ。

小麦とライ麦を合わせた「ミッシュブロート」や、見るからに黒い「シュヴァルツブロート（黒パン」など、ドイツパンはライ麦や雑穀やなどを混ぜ合わせた栄養価の高いパンが特徴です。
そんなパンにチーズやハムを挟んだシンプルなサンドイッチは、ドイツの軽食の定番。その他、ニシンの酢漬けやローストビーフなど、パン屋さんのショーウインドーにはいろいろなサンドイッチが並んでいるので、ぜひいろいろお試しくださいね。

もう一つ、ドイツパンと言えば腕組をしたような形が特徴的な「ブレーツェル」。こんがりしたおいしそうな焼き色と外側のカリッ、中はもちっとした食感、表面に散らされた岩塩のしょっぱさが後を引く美味しさです。

ドイツでは、ケーキ屋さんやカフェだけでなく、パン屋さんのショーケースでも色鮮やかなケーキを見かけます。ベリーやチェリー、アプリコット、プラム、リンゴ・・・季節の果物を存分につかったケーキは格別のおいしさ！
おいしいコーヒーとケーキで、至福のカフェタイムの始まりです♡

🍰Zwetschgenkuchen（プラムケーキ）【上記の写真】
夏の終わりを告げる風物詩として親しまれるプラムケーキ。絵本『大どろぼうホッツェンプロッツ』に登場するように、たっぷりの生クリームを添えていただきます。

🍰Schwarzwälder Kirschtorte（黒い森のさくらんぼケーキ）
黒い森（シュヴァルツヴァルト）地方の特産品であるさくらんぼ酒をココア生地に降って風味をつけたケーキ。間には生クリームとさくらんぼをはさみ、表面は削ったチョコで飾ります。

🍰Mohnkuchen（モーンクーヘン）
黒いケシの実（モーン）を粉にして、砂糖やバターなどで練ってペースト状にしたものをぎっしり詰めて焼いたケーキ。ケシの実のプチプチとした食感が楽しめます。

🍰Streuselkuchen（シュトロイゼルクーヘン）
バター、砂糖、小麦粉を混ぜて粒状にしたシュトロイゼルをケーキの上にまぶして焼き上げたもの。ケーキはチーズやカスタードクリーム、ベリーなどさまざま。シュトロイゼルのサクサクとした食感が人気です。

🍰Apfelstrudel（アプフェルシュトゥルーデル）
隣国オーストリアの名物ですがドイツでもポピュラー。薄い生地の中にリンゴがぎっしりと入っています。バニラソースやバニラアイスを添えることも。

🍰Käsetorte（ケーゼトルテ）・Käsekuchen（ケーゼクーヘン）
いずれもチーズケーキのこと。ドイツではヨーグルトのような味わいのフレッシュチーズ「クワルク」が使われているため、さっぱりとした味わいが特徴です。

🍰Bienenstich（ビーネンシュティッヒ）
「ハチの一刺し」という意味を持つケーキ。ぎっしりとコーティングされたアーモンドの香ばしさと、中にたっぷり詰まったバタークリームの濃厚な味わいが人気です。

🍰Baumkuchen（バウムクーヘン）
日本でも大人気のドイツを代表するケーキ。意外にもドイツではあまり見かけませんが、人が集まる特別な場面で食べられることも。発祥地は諸説ありますが、北部ザクセン＝アンハルト州の町、ザルツヴェーデルはバウムクーヘンの町として知られています。

🍰Stollen（シュトレン）
アドヴェント（クリスマスの4週間前）の季節になるとケーキ屋さんやパン屋さん、スーパーなどに並ぶ伝統的なクリスマス菓子の一つ。バターたっぷりの生地にお酒に漬けたたっぷりのドライフルーツやナッツが巻き込まれています。ドレスデンではシュトレン祭りも開催されます。

🍰Marzipan（マルチパン）
アーモンドの粉と砂糖を混ぜ合わせたもので、動物の形などに細工をしてケーキの上に飾ったり、ケーキやパンの材料にしたり。アーモンド含有量の割合が高いほど高級とされ、北部の町リューベックの老舗菓子店『ニーダーエッガー』ではアーモンドを70％も使用しています。

ドイツの冬の風物詩、クリスマスマーケット🎄きらきら輝くイルミネーション、愛らしいクリスマスオーナメントや雑貨、人々の笑顔や笑い声・・・そして欠かせないものが、どこからともなく漂うおいしそうな香り！
グリューワインのスパイシーな香りや、焼きソーセージのジューシーな香り、ローストアーモンドの甘くこうばしい香り・・・クリスマスマーケットは美味しいものであふれていますよ🌟

🎄Bratwurst（ブラートブルスト）
大きな鉄板でジュージューと焼かれるソーセージ。アツアツをほお張れば、凍てつく寒さも吹き飛びます。

🎄Glühwein（グリューワイン）
赤ワイン（白ワインも有り）にシナモンやクローブ、オレンジピールなどのスパイスを加えたホットワイン。アルコールは約10％と高めなので身体が一気にあたたまります。街ごとに異なる陶器製のマグカップはデポジット方式で持ち帰ることもできますのでお土産にも人気。

🎄Gebrannte Mandeln（ゲブランテ　マンデルン）
甘いキャラメルでコーティングされた焼きアーモンド。カリッとした食感と、香ばしい香りが大人気。

🎄Heiße Maronen（ハイセ　マロ―ネン）
自然の甘さが美味しい焼き栗。

🎄Pommes（ポメス）
どこでも、誰にでも人気のフライドポテト。

🎄Schneeball（シュネーバル）
かたいクッキー生地を球状に丸めて、チョコレートや粉砂糖でコーティングした「雪の玉」。ローテンブルクでは名物になっています。

🎄Lebkuchen（レープクーヘン）
ニュルンベルク名物の、はちみつやスパイスがたっぷり入ったクッキーに似た焼き菓子。日もちがするので可愛くデコレーションして飾るタイプのものもよく見かけます。

🎄Schmalzkuchen（シュマルツクーヘン）
粉砂糖がかかったミニ揚げドーナツ。揚げたてはサクッと軽い食感です。

🎄Reibekuchen/Kartoffelpuffer（ライプクーヘン）
すりおろしたじゃがいもを揚げて、リンゴのムースを添えて食べるのが定番。カリッとした食感がやみつきに。

🎄Heiße Schokolade（ハイセ　ショコラ―デ）
いわゆるココア。アルコールが苦手な人や子供たちに人気の飲み物。

🎄Champignons（マッシュルーム）
ぷりぷりのマッシュルームをバターとスパイスで炒め、クリーム系のソースをかけたもの。残ったソースはぜひパンにつけて召し上がれ。

🎄Flammlachs（フラムラックス）
直火で焼かれたサーモン。そのまま食べたり、ほぐしてパンにはさんだり。脂がのっていて美味しい！

🎄Backkatroffeln（バックカルトッフェル）
オーブンで焼かれた大きなジャガイモにバターやチーズなどをかけたもの。ドイツのジャガイモの美味しさを実感します。

🎄Stollen（シュトレン）
ドライフルーツやナッツ、スパイスがたっぷり入ったケーキ。薄くスライスしてクリスマスシーズンにゆっくり味わいます。

🌟ワイン祭り

【ヴュルツブルク】ヴァイン・アム・シュタイン： 7月9日～26日
【フランクフルト】アップルワイン祭り：8月7日～16日
【ローテンブルク】ワイン・フェスティバル：8月12日～16日
【リューデスハイム】ワイン祭り：8月13日～17日
【コッヘム】コッヘム郷土＆ワイン祭り：8月27日～8月31日
【シュトゥットガルト】ワインドルフ祭り：8月20日～9月5日
【バート・デュルクハイム】ヴルスト祭り：9月11日～15日、9月18日～21日
【ラーデボイル】ワイン秋祭り：9月18日～20日

🌟ビール祭り

【ミュンヘン】春祭り： 4月17日～5月10日
【ミュンヘン】オクトーバーフェスト： 9月19日～10月4日
【シュトゥットガルト】カンシュタッタービアフェスト：9月25日～10月11日


🌟食べ物のお祭り

【ドイツ各地】白アスパラガス（シュパーゲル）：毎年5月～6月中旬
【ヴァイマール】たまねぎ祭り：10月9日～11日
【ヴェルニゲローデ】チョコレート祭り：10月28日～11月1日
【テュービンゲン】チョコレート祭り：12月1日～6日
【ドレスデン】シュトレン祭り：12月5日