ドイツの老舗菓子店クロイツカム

2018-02-20

ドイツのお菓子といえばまず思い浮かべるBaumkuchen（バウムクーヘン）。

「Baum＝木　＋Kuchen＝ケーキ」という名前通り、切り株のような美しい断層が特徴的です。

そしてもう1つ、最近では日本でもクリスマスシーズンになるとパン屋さんに並び、周知されだしたお菓子Stollen（シュトレン）。ナッツやスパイス、ドライフルーツがたっぷり入ったクリスマスのお菓子です。バターもたっぷり使って日持ちがするので、クリスマスまでの期間に少しずつ切り分けながら、クリスマスを心待ちにするお菓子です。

この２つのお菓子を代表的に扱う老舗菓子店がドレスデンとミュンヘンにあります。

Kreuzkam（クロイツカム）。1825年にザクセン州ドレスデンで創業した、かつてザクセン王室御用達の高級菓子店だったお店です。

第二次世界大戦時のドレスデン大空襲、そしてその後に続くソ連軍占領体制化の混乱の中、当時の経営者はバイエルン州ミュンヘンへ。生まれ育ったドレスデンを離れ、ミュンヘンでお店を継続させます。

そして1991年5月、東西ドイツ統一の翌年に、クロイツカムは再びドレスデンへ。クロイツカムの復活を、町の人々はとても喜んだそうです。